Gezond eten: 10 voedingsmythes
Gezond eten: 10 voedingsmythes
Wat is nu écht gezond? Havermout als superontbijt, granola als verantwoorde snack en haverdrank als beter alternatief voor melk. Veel voedingsproducten hebben een gezond imago, maar dat beeld klopt niet altijd.
Als voedingsdeskundige zie ik consumenten vaak keuzes maken op basis van marketing, trends en vereenvoudigde labels zoals Nutri-Score.
In de praktijk zie ik dat mensen denken gezond te eten, terwijl ze eigenlijk veel bewerkte producten consumeren. Gezondheid draait niet om één product, maar om kwaliteit, bewerkingsgraad en de totale voedingscontext.
Producten die onterecht als ongezond worden beschouwd
1. Rood vlees (onbewerkt rundvlees)
Onbewerkt rood vlees is een rijke bron van:
– hoogwaardige eiwitten
– vitamine B12
– zink
– goed opneembaar ijzer
De gezondheidsrisico’s waar vaak naar verwezen wordt, hebben betrekking op bewerkt vlees (en overconsumptie). Kwaliteitsvol rundvlees past perfect binnen een gezond voedingspatroon. Koop lokaal zoals bij een hoeveslagerij. Veelal betaal je niet meer en kan je je eerlijk laten informeren over het percentage gras ten opzichte van granen dat de runderen eten. Hoe meer gras, hoe beter voor jouw gezondheid.
2. Eieren
Eieren werden jarenlang vermeden vanwege cholesterol. Vandaag weten we dat voedingscholesterol weinig invloed heeft op het bloedcholesterol.
Eieren bevatten:
– complete eiwitten
– gezonde vetten
– choline (belangrijk voor hersenfunctie)
– vitaminen A, D, B12 en mineralen
Een ei wordt niet voor niets vaak de multivitamine van de natuur genoemd.
3. Rauwe honing
Niet alle honing is gelijk. Veel supermarktvarianten zijn verhit en sterk bewerkt.
Rauwe honing bevat nog:
– enzymen
– antioxidanten
– antibacteriële stoffen
Daardoor is het een natuurlijk alternatief voor geraffineerde suiker, met doorgaans een mildere impact op de bloedsuikerspiegel.
4. Dadels
Dadels bevatten natuurlijke suikers, maar ook:
– veel vezels
– kalium
– antioxidanten
De vezels vertragen de opname van suiker en ondersteunen de darmflora. In beperkte porties zijn dadels een gezonde energiebron en een beter alternatief voor industriële snacks. Dadels zijn nog beter dan honing als post-workout snack.
5. Gerijpte kazen
Tijdens het rijpingsproces wordt lactose grotendeels afgebroken. Daardoor worden oude kazen vaak goed verdragen, zelfs bij lichte lactosegevoeligheid.
Daarnaast bevatten harde kazen:
– veel eiwitten
– calcium
– vitamine K2 (zorgt er onder meer voor dat calcium niet in de bloedbanen terecht komt)
Parmezaan bevat bijvoorbeeld tot 35 gram eiwit per 100 gram (!)
EXTRA: Natuurlijk zeezout
Zout heeft een negatieve reputatie, maar het verschil zit in de bewerking.
Geraffineerd keukenzout bevat vaak:
– antiklontermiddelen
– additieven
– dextrose (suiker)
Onbewerkt zeezout bevat naast natrium ook kleine hoeveelheden andere mineralen. In combinatie met voldoende water speelt natrium een belangrijke rol in:
– vochtbalans
– zenuwfunctie
– optimale hydratatie
Zoals altijd geldt: de hoeveelheid blijft bepalend
Producten met een gezond imago, maar die nuance verdienen
6. Haverdrank
Veel haverdranken bevatten:
– toegevoegde suikers
– geraffineerde koolhydraten
– plantaardige (geoxideerde) oliën
– verdikkingsmiddelen
Tijdens de verwerking wordt zetmeel vaak omgezet in suiker, waardoor de glycemische belasting hoger ligt dan veel mensen denken.
7. Havermout
Havermout wordt gezien als een gezond ontbijt, maar bestaat hoofdzakelijk uit koolhydraten. Vooral instant of fijngemalen varianten kunnen bij de meeste mensen een snelle bloedsuikerstijging veroorzaken.
Daarnaast bevat haver fytinezuur, dat de opname van mineralen zoals ijzer, zink en calcium kan verminderen. De aanwezigheid van glyfosaat blijft naar mijn mening eveneens een nog steeds onderschat probleem.
8. Peulvruchten
Peulvruchten zoals linzen, kikkererwten (hummus), bonen en pinda’s bevatten eiwitten, maar in relatief beperkte hoeveelheden vergeleken met dierlijke bronnen.
Ze bevatten ook:
– fytinezuur (verminderde mineraalopname)
– fermenteerbare koolhydraten
Bij velen leidt dit tot:
– opgeblazen gevoel
– gasvorming
– constipatie
9. Granen
Sterk bewerkte graanproducten zoals brood, ontbijtgranen maar ook crackers zorgen vaak voor:
– snelle bloedsuikerstijging
– weinig verzadiging
– gemakkelijke overconsumptie van koolhydraten
Dit kan bijdragen aan energiedips en gewichtstoename.
10. Granola
Granola heeft een gezond imago, maar veel commerciële varianten bevatten:
– grote hoeveelheden suiker
– geraffineerde oliën
– weinig eiwitten
Daardoor is het vaak eerder een zoete snack dan een gezonde ontbijtoptie.
Nutri-Score en voedingsdriehoek: helpen ze echt?
De wijze waarop vereenvoudigde voedingssystemen vandaag uitgewerkt zijn, zorgt niet altijd voor betere keuzes.
Nutri-Scores en de huidige voedingsdriehoek beoordelen voeding vaak op basis van enkele parameters. Daardoor scoren bepaalde producten soms onterecht beter dan andere. Dat maakt het voor consumenten eerder verwarrend dan duidelijk.
Bij bHealthy zetten we tijdens het voedingsadvies sterk in op kennisoverdracht. Zonder een basiskennis over voeding is het heel moeilijk gezonde keuzes te maken.
Wat is dan écht gezond eten?
De belangrijkste principes:
– Kies zo onbewerkt mogelijk
– Let op kwaliteit, niet alleen op labels (basiskennis van ingrediënten en voedingswaarde is een must)
– Vermijd overconsumptie van snelle koolhydraten
– Eet gevarieerd
– Stem voeding, maar ook in voorkomend geval supplementen, af op je lichaam en levensstijl
Gezonde voeding draait niet om hypes of verboden, maar om duurzame keuzes op lange termijn.
Voedingsadvies vraag je aan via info@supremehealthsupport.com
