Peulvruchten
De Hoge Gezondheidsraad publiceerde recent de voedingsaanbevelingen voor de Belgische bevolking 2025. Graag staat wij even stil bij de topic ‘peulvruchten’ die schaamteloos naar voren geschoven worden als zijnde ronduit gezond.
Peulvruchten?
Peulvruchten zijn eetbare zaden van planten in de vlinderbloemenfamilie. Ze zijn een bron van eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen, en vormen zogezegd een belangrijk onderdeel van een gezond voedingspatroon. Enkele voorbeelden van peulvruchten zijn:
- Linzen
- Kikkererwten
- Zwarte bonen
- Kidneybonen
- Spliterwten
- Sojabonen
- Pinto bonen
- Witte bonen
- Pindanoten (!)
Fytinezuur?
Fytinezuur is een stof die van nature voorkomt in peulvruchten en granen en heeft een (overroepen) ontstekingsremmende eigenschap. Fytinezuur zorgt er vooral voor dat de opname in het lichaam van belangrijke mineralen zoals ijzer, zink en calcium wordt tegengehouden.
Wie iets of wat ingelezen is over voeding, is hiervan normaal wel op de hoogte. Waar nog te weinig aandacht op gevestigd wordt is dat fytinezuur vaak zorgt voor een slechte verteerbaarheid van eiwitten en zetmeel. Zo hebben heel wat vegetariërs en veganisten niet alleen bedroevende tekorten aan bepaalde mineralen, maar worstelen zij ook meer dan vaak met spijsverteringsproblemen.
Conclusie
De praktijk leert ons deskundigen een compleet ander beeld dan wat de Hoge Gezondheidsraad adviseert aan de hand van bepaalde theorieën. Bij bHealthy zagen wij klanten die peulvruchten afbouwden en aandacht schonken voor vitamines als B12 – welke niet kunnen gehaald worden uit plantaardige voeding – bloedwaarden voorleggen die ervoor zorgen dat wij de Hoge Gezondheidsraad recht in de ogen kunnen kijken bij het verdedigen van ons standpunt: peulvruchten verdienen geen prominente plaats in een gezond voedingspatroon.
Voedingsadvies
Co-founder en voedingsdeskundige Michaël Barbé geeft al jaren voedingsadvies met mooie resultaten als gevolg.
Breng zeker een bezoekje aan zijn website!
Nog geen reacties, voeg er een toe!